Choisir et consommer Quelle quantité de caféine dans un café ? Les repères Ekitinfo — Le magazine du commerce équitable : labels, filières et producteurs, du café et du thé au cacao et au coton
Choisir et consommer Quelle quantité de caféine dans un café ? Les repères 
Le cahier
Histoire et cultures ·
Histoire du chocolat : de l'Amazonie à la tablette équitable
Cinq mille ans dans une fève : domestiquée en Amazonie, monnaie chez les Aztèques, boisson de cour à Versailles, puis tablette de supermarché.
Préparer et s’équiper ·
Cafetière à piston : comment faire un café rond et sans dépôt
Mouture, dose, température, durée et geste du piston : les réglages qui donnent une tasse dense et nette, et comment rattraper un café trouble ou amer.
Filières et producteurs ·
Comment fonctionne le commerce équitable, du producteur au rayon
Contrat de trois ans, prix plancher, prime collective, audits : le mécanisme complet derrière le logo, et l'endroit exact où il cesse de garantir quelque chose.
Choisir et consommer ·
Conserver son café : grains, moulu, boîte ou congélateur ?
Oxygène, humidité, chaleur : ce qui abîme votre café entre deux tasses, la boîte et l'endroit qui le protègent, et ce que vaut vraiment le congélateur.
Préparer et s’équiper ·
Comment préparer un chai latte maison, avec de vraies épices
Thé noir, épices entières, lait : le chai latte se prépare en dix minutes, sans sirop ni poudre. La méthode indienne, sa version mousseuse et ses dosages.