Choisir et consommer Café de spécialité : ce que la mention garantit vraiment Ekitinfo — Le magazine du commerce équitable : labels, filières et producteurs, du café et du thé au cacao et au coton
Choisir et consommer Café de spécialité : ce que la mention garantit vraiment 
Le cahier
Choisir et consommer ·
Que faire du marc de café : où le jeter et ce qu'il devient
Depuis 2024, le marc n'a plus sa place dans la poubelle ordinaire : où le mettre, ce qu'il devient en compost ou en biogaz, et les usages maison qui tiennent.
Préparer et s’équiper ·
Comment faire un chocolat chaud maison, à la tablette ou au cacao
Cacao, chocolat en poudre ou tablette : les dosages d'un chocolat chaud onctueux, l'ordre de versement qui évite les grumeaux et la version épaisse.
Filières et producteurs ·
Prix du café : pourquoi il augmente, et qui en profite
Climat, récoltes, négociants, rayon : d'où vient la hausse du prix de votre café, ce qu'en touche le producteur, et ce qui peut la faire refluer.
Histoire et cultures ·
Histoire du chocolat : de l'Amazonie à la tablette équitable
Cinq mille ans dans une fève : domestiquée en Amazonie, monnaie chez les Aztèques, boisson de cour à Versailles, puis tablette de supermarché.
Préparer et s’équiper ·
Cafetière à piston : comment faire un café rond et sans dépôt
Mouture, dose, température, durée et geste du piston : les réglages qui donnent une tasse dense et nette, et comment rattraper un café trouble ou amer.