Le magazine du commerce équitable : labels, filières et producteurs, du café et du thé au cacao et au cotonhttps://ekitinfo.org/fr-frhttps://ekitinfo.org/articles/que-faire-du-marc-de-cafe/https://ekitinfo.org/articles/que-faire-du-marc-de-cafe/Depuis 2024, le marc n'a plus sa place dans la poubelle ordinaire : où le mettre, ce qu'il devient en compost ou en biogaz, et les usages maison qui tiennent. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Tue, 13 Oct 2026 13:41:27 GMThttps://ekitinfo.org/articles/comment-faire-un-chocolat-chaud-maison/https://ekitinfo.org/articles/comment-faire-un-chocolat-chaud-maison/Cacao, chocolat en poudre ou tablette : les dosages d'un chocolat chaud onctueux, l'ordre de versement qui évite les grumeaux et la version épaisse. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Sun, 11 Oct 2026 09:00:06 GMThttps://ekitinfo.org/articles/prix-du-cafe-pourquoi-il-augmente/https://ekitinfo.org/articles/prix-du-cafe-pourquoi-il-augmente/Climat, récoltes, négociants, rayon : d'où vient la hausse du prix de votre café, ce qu'en touche le producteur, et ce qui peut la faire refluer. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Thu, 08 Oct 2026 13:30:02 GMThttps://ekitinfo.org/articles/histoire-du-chocolat/https://ekitinfo.org/articles/histoire-du-chocolat/Cinq mille ans dans une fève : domestiquée en Amazonie, monnaie chez les Aztèques, boisson de cour à Versailles, puis tablette de supermarché. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Tue, 06 Oct 2026 12:10:47 GMThttps://ekitinfo.org/articles/cafetiere-a-piston-comment-faire/https://ekitinfo.org/articles/cafetiere-a-piston-comment-faire/Mouture, dose, température, durée et geste du piston : les réglages qui donnent une tasse dense et nette, et comment rattraper un café trouble ou amer. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Sun, 04 Oct 2026 07:33:45 GMThttps://ekitinfo.org/articles/comment-fonctionne-le-commerce-equitable/https://ekitinfo.org/articles/comment-fonctionne-le-commerce-equitable/Contrat de trois ans, prix plancher, prime collective, audits : le mécanisme complet derrière le logo, et l'endroit exact où il cesse de garantir quelque chose. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Thu, 01 Oct 2026 12:06:58 GMThttps://ekitinfo.org/articles/comment-conserver-le-cafe/https://ekitinfo.org/articles/comment-conserver-le-cafe/Oxygène, humidité, chaleur : ce qui abîme votre café entre deux tasses, la boîte et l'endroit qui le protègent, et ce que vaut vraiment le congélateur. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Tue, 29 Sep 2026 12:05:14 GMThttps://ekitinfo.org/articles/comment-preparer-un-chai-latte/https://ekitinfo.org/articles/comment-preparer-un-chai-latte/Thé noir, épices entières, lait : le chai latte se prépare en dix minutes, sans sirop ni poudre. La méthode indienne, sa version mousseuse et ses dosages. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Sun, 27 Sep 2026 07:20:25 GMThttps://ekitinfo.org/articles/mousseur-a-lait-lequel-choisir/https://ekitinfo.org/articles/mousseur-a-lait-lequel-choisir/Fouet à pile, pot à piston, mousseur électrique ou buse vapeur : ce que chaque type sait faire, pour quels cafés, et le lait qui mousse le mieux. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Wed, 23 Sep 2026 08:43:34 GMThttps://ekitinfo.org/articles/comment-faire-un-cappuccino-maison/https://ekitinfo.org/articles/comment-faire-un-cappuccino-maison/25 ml de café, 125 ml de lait, une tasse de 150 ml : la recette de référence du cappuccino, et comment l'adapter chez vous, avec ou sans machine à expresso. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Mon, 21 Sep 2026 13:57:33 GMThttps://ekitinfo.org/articles/tea-time-a-quelle-heure/https://ekitinfo.org/articles/tea-time-a-quelle-heure/Quatre heures, cinq heures ou le soir ? L'heure du thé anglais a une histoire, et l'afternoon tea n'a rien à voir avec le high tea. Nos repères. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Thu, 17 Sep 2026 11:36:36 GMThttps://ekitinfo.org/articles/bouilloire-a-temperature-reglable-utile/https://ekitinfo.org/articles/bouilloire-a-temperature-reglable-utile/Pour le thé vert, le thé noir ou le café filtre, une bouilloire réglable change-t-elle la tasse ? Ce qu'elle apporte selon l'usage, et les critères à vérifier. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Tue, 15 Sep 2026 11:15:06 GMThttps://ekitinfo.org/articles/comment-reussir-un-espresso/https://ekitinfo.org/articles/comment-reussir-un-espresso/Dose, rendement, mouture, tassage et chronomètre : les repères pour réussir un espresso à la maison, et les corrections à faire selon ce que vous goûtez. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Fri, 11 Sep 2026 14:34:53 GMThttps://ekitinfo.org/articles/les-bistrots-parisiens-patrimoine/https://ekitinfo.org/articles/les-bistrots-parisiens-patrimoine/Comptoir, terrasse, petit noir : les bistrots sont au patrimoine immatériel français depuis 2024. Où en est leur candidature à l'Unesco, et pourquoi ça traîne. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Mon, 07 Sep 2026 09:58:34 GMThttps://ekitinfo.org/articles/label-rainforest-alliance-que-garantit-il/https://ekitinfo.org/articles/label-rainforest-alliance-que-garantit-il/Forêts, pesticides, salaires, prime au producteur : ce que promet la grenouille verte sur votre café ou votre thé, et pourquoi ce n'est pas un label équitable. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Thu, 03 Sep 2026 10:08:28 GMThttps://ekitinfo.org/articles/theiere-en-fonte-entretien/https://ekitinfo.org/articles/theiere-en-fonte-entretien/Émaillée ou non, une théière en fonte se garde des décennies avec quelques règles simples : les gestes après chaque thé, et ce qu'il ne faut jamais faire. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Mon, 31 Aug 2026 12:46:42 GMThttps://ekitinfo.org/articles/comment-faire-un-cold-brew/https://ekitinfo.org/articles/comment-faire-un-cold-brew/Dosage, mouture, durée d'infusion, filtrage et conservation : la méthode simple pour réussir un café infusé à froid à la maison, rond et sans amertume. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Sat, 29 Aug 2026 08:50:55 GMThttps://ekitinfo.org/articles/histoire-de-la-cafetiere-italienne/https://ekitinfo.org/articles/histoire-de-la-cafetiere-italienne/Un atelier d'aluminium au bord d'un lac, une lessiveuse, un petit homme à moustache : comment la moka de Bialetti a conquis des millions de foyers. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Tue, 25 Aug 2026 13:28:45 GMThttps://ekitinfo.org/articles/quels-pays-produisent-le-plus-de-the/https://ekitinfo.org/articles/quels-pays-produisent-le-plus-de-the/Chine, Inde, Kenya, Sri Lanka : qui cultive le thé, qui l'exporte et qui le boit. Les chiffres de la FAO pour comprendre d'où vient le thé de votre boîte. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Sun, 23 Aug 2026 15:38:28 GMThttps://ekitinfo.org/articles/comment-detartrer-une-machine-a-expresso/https://ekitinfo.org/articles/comment-detartrer-une-machine-a-expresso/Café tiède, crème qui s'effondre, écoulement laborieux : le calcaire en est souvent la cause. Quand et comment détartrer votre machine sans risquer la panne. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Fri, 21 Aug 2026 08:15:27 GMThttps://ekitinfo.org/articles/torrefaction-claire-ou-foncee-difference/https://ekitinfo.org/articles/torrefaction-claire-ou-foncee-difference/Acidité, amertume, arômes d'origine, mouture : ce que change vraiment la couleur du grain, et comment choisir la torréfaction qui convient à votre cafetière. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Tue, 18 Aug 2026 07:56:19 GMThttps://ekitinfo.org/articles/comment-faire-un-bon-cafe-filtre/https://ekitinfo.org/articles/comment-faire-un-bon-cafe-filtre/Un café filtre net et parfumé tient à quatre réglages : la mouture, l'eau, le rapport café-eau et le temps. Les repères pour les maîtriser dès demain matin. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Fri, 14 Aug 2026 09:11:20 GMThttps://ekitinfo.org/articles/cafe-commerce-equitable/https://ekitinfo.org/articles/cafe-commerce-equitable/Prix minimum, prime de développement, labels obligatoires : ce que change concrètement un café équitable pour ceux qui le cultivent, et ses limites. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Mon, 10 Aug 2026 10:29:19 GMThttps://ekitinfo.org/articles/quel-moulin-a-cafe-choisir/https://ekitinfo.org/articles/quel-moulin-a-cafe-choisir/Lames ou meules, manuel ou électrique, réglages et entretien : les critères qui comptent vraiment pour choisir un moulin adapté à votre façon de faire le café. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Sat, 08 Aug 2026 15:14:53 GMThttps://ekitinfo.org/articles/temps-d-infusion-du-the/https://ekitinfo.org/articles/temps-d-infusion-du-the/Thé vert, noir, oolong, blanc ou pu-erh : les durées et les températures qui révèlent chaque famille, et les gestes simples pour ne plus boire de thé amer. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Wed, 05 Aug 2026 14:00:14 GMThttps://ekitinfo.org/articles/arabica-ou-robusta/https://ekitinfo.org/articles/arabica-ou-robusta/Deux espèces de caféier, deux cafés très différents : goût, caféine, culture et prix. Ce que change vraiment la mention arabica ou robusta sur votre paquet. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Mon, 03 Aug 2026 10:08:35 GMThttps://ekitinfo.org/articles/histoire-du-cafe/https://ekitinfo.org/articles/histoire-du-cafe/Des forêts éthiopiennes au port de Moka, des jardins de Louis XIV aux Antilles, puis au Procope : comment le café a conquis le monde puis la France. — Cet article a été rédigé avec l'aide d'une intelligence artificielle.Sat, 01 Aug 2026 08:08:25 GMT